Cum strâng acum

Strâng de două ori pe zi: la ora 11, când vin de la depozit în zilele de tură scurtă, și la ora 18, înainte să închid coteteța. Folosesc un coș de nuiele cu un strat de talaș pe fund, nu o găleată de plastic.

Diferența e mai mare decât pare. În găleată, ouăle se ating și se lovesc, și am spart vreo patru pe lună în primul an. În coșul cu talaș, fiecare ou stă în locul lui și nu am mai spart niciunul din 2017 încoace, în afară de cele deja ciobite.

Vara strângerea contează cel mai mult

În iulie, la 35 de grade, un ou lăsat în cuib la soare se încălzește vizibil. Îl iau în mână și simt diferența față de unul proaspăt scos dimineață. De asta, în lunile de vară, strâng și la ora 14, când pot, și nu las nimic în cuib până seara.

Nu e vorba de reguli sofisticate, e vorba de timp. Un ou care a stat șase ore la 35 de grade nu mai e același lucru cu unul de două ore. Nu intru în detalii despre prospețime, pentru că nu am cum să o măsor — pur și simplu nu le țin la cald.

Mâinile și ordinea

Nu folosesc mănuși, dar îmi spăl mâinile înainte și după, la robinetul din curte. Găinile se urcă pe orice, inclusiv pe cuib, și pe coajă ajunge talaș, paie și praf. Spăl apoi ouăle? Nu, în mod normal nu le spăl.

Motivul: coaja are o peliculă care se duce la apă, iar apa intră prin pori și duce murdăria înăuntru. Le șterg cu o cârpă uscată sau cu o bucată de șmirghel fin, pe care o țin în buzunar. Numai dacă oul e foarte murdar îl clătesc cu apă călduță și îl folosesc în aceeași zi.

Când am greșit

Prima iarnă, am strâns o singură dată pe zi, la ora 6 dimineața, înainte de serviciu. Am găsit de trei ori ouă crăpate de frig, cu coaja despicată, în zilele cu -18 grade. Un ou cu lichidul înghețat se sparge singur.

Am schimbat ora la 11 și la 18 și problema nu a mai apărut. A doua greșeală a fost să las coșul cu ouă în bucătărie, pe pervazul de la soare, trei ore. Nu le-am mai lăsat niciodată.

Regulile mele de strângere

  • De două ori pe zi, iar vara de trei ori; niciodată o singură dată iarna, din cauza frigului.
  • Coș cu talaș sau fân uscat pe fund, nu găleată și nu pungă.
  • Ouăle murdare se șterg uscat, nu se spală, și se folosesc primele.
  • Coșul nu stă la soare și nu stă pe calorifer nici măcar zece minute.